Construit depuis la cuisine, pas depuis un bureau,
Assis, Servi ne sort pas d'un open space. Il sort de L'Ardoise, le restaurant de Sylvain Fayek, et de centaines de services du midi à 12 h 30 pile.
« Je voulais une chose simple : que ma salle soit déjà engagée avant le coup de feu. »
Sylvain connaît la table dressée pour un client qui ne viendra pas. La file à l'entrée qui repart manger ailleurs. La commission de réservation qui grignote le couvert. Et la livraison qui prend 30 % en déformant les prix. Il a essayé les outils du marché. Aucun ne réglait son problème : sécuriser le service du midi, garder les clients en salle, protéger la marge.
Alors il a construit l'outil qu'il aurait voulu avoir. D'abord pour L'Ardoise, son terrain d'essai quotidien. Puis pour les restaurants voisins, qui vivent exactement les mêmes coups de feu.
C'est tout l'esprit d'Assis, Servi : un outil de restaurateur, pour des restaurateurs. Testé en vrai, sur de vrais services, avant d'être proposé.
Assis, Servi est un partenaire, pas une plateforme. Le frais de service baisse avec le volume et la fidélité — c'est la mécanique du modèle, pas une remise commerciale. Les grandes plateformes prélèvent sur chaque couvert, sans jamais construire quoi que ce soit avec vous. Elles ne sont pas vos partenaires. Assis, Servi, si.